TOP 5 Máy Sấy Thực Phẩm Phổ Biến Trên Thị Trường

Nông sản, thực phẩn, hải sản, dược liệu, lá cây, chè….cần sấy khô đều phải sử dụng máy sấy thực phẩm. Phương thức sấy truyền thống mất thời gian, công sức, chưa kể thời tiết mùa đông hoặc mùa mưa thì đều không phơi được, vấn đề an toàn vệ sinh không được đảm bảo.

Sao bài viết này, Sao Bắc Á giới thiệu đến bạn 5 dòng máy sấy dược liệu, thực phẩm chuyên dụng dựa trên khả năng đầu tư và nguyên liệu sấy cụ thể.

Tổng hợp dòng máy sấy thực phẩm 

  1. Máy sấy phun
  2. Máy sấy nhiệt
  3. Máy sấy ga
  4. Máy sấy lạnh
  5. Máy sấy vi sóng

1. Máy sấy dạng phun

Với nguyên liệu dịch cao, dịch thảo dược hoặc nguyên liệu dịch lỏng muốn sấy để phu hồi tinh bột có trong dịch thì phải sử dụng Máy sấy phun.

Dựa trên công suất thực tế bạn lựa chọn máy lớn hoặc máy nhỏ.

  • Máy sấy phun là loại máy sử dụng dựa trên lực quay li tâm tốc độ cao để phun dịch vào thành buồng sấy bay hơi đi, sau đó tinh bột rơi thu hổi về phễu.
  • Độ loãng đặc hoặc độ lỏng nhớt của dung dịch khác nhau sẽ cho thu hồi lượng tinh bột khác nhau.
  • Máy sấy dạng phun quan trọng nhất là Bơm chân không, đầu mâm quay phun li tâm và hệ thống nhiệt. Trong đó yêu cầu: Nhiệt phải đều và Đầu phun phải thông suốt, dễ vệ sinh sau mỗi lần vận hành máy. (Tuổi thọ của máy phụ thuộc hoàn toàn vào 2 bộ phận này).
máy sấy phun sương

Máy sấy phun tinh bột nguyên chất lắp đặt tại Lâm Đồng

2. Máy sấy dùng nhiệt đốt

Máy sấy thực phẩm dùng nhiệt đốt là dòng máy dùng khay để xếp sản phẩm rồi đưa vào trong, sử dụng con trở điện gia nhiệt và quạt thổi gió nóng để tuần hoàn sấy khô sản phẩm. Có thể sử dụng gia nhiệt bằng điện hoặc sử nhiệt nóng của lò hơi để sấy.

Máy sấy nhiệt đột có 2 loại thông dụng là máy sấy tĩnh và máy sấy động:

  • Sấy tĩnh là dạng các khay xếp trên xe đẩy rồi đẩy cả xe vào buồng sấy, sau đó cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy.
máy sấy tĩnh

Máy sấy tĩnh

  • Loại sấy động là khay sấy đưa vào buồng sấy rồi sẽ quay đều vòng tròn các khay.
may-say-dong

Máy sấy động

  • Máy công suất nhỏ sử dụng loại sấy động.
  • Công suất sản lượng lớn nên sử dụng sấy dạng tĩnh.
  • Dù là động hay tĩnh thì cũng đề là sử dụng nhiệt nóng để thổi vào khay sấy.

Về ưu điểm của máy sấy nhiệt đốt

  • Đa năng và tiện dụng.
  • Có máy điện 1 pha, cũng có máy điện 3 pha (tùy theo lựa chọn sử dụng của khách hàng)
  • Máy sấy động tiện lợi cho các hộ gia đình, hộ kinh doanh quy mô vừa và nhỏ sấy khô những đặc sản vùng miền.
  • Với doanh nghiệp công suất lớn thì dùng tủ sấy tĩnh dạng xe đẩy, mỗi mẻ sấy từ 200-500kg. (Tuy nhiên, với sản phẩm yêu cầu phải lật mặt đảo thì tủ sấy này không được tiện lợi lắm).

3. Máy sấy đốt ga hay còn gọi là sấy thùng quay

Loại máy này thường sử dụng trong ngành chế biến chè, thuốc nam, thảo dược….các loại lá cây tươi cần được làm héo hoặc cần được sao gần khô sau đó chuyển sang sấy giữ hương.

Máy sấy thùng quay công nghiệp bom sao sẽ luôn quay đảo nguyên liệu bên trong sao khô đồng đều, mỗi mẻ sao được nhiều và thời gian nhanh.

Ở một số vùng núi đặc thù ngành chè hoặc có một số loại thảo dược trong 1 năm chỉ thu hoạch 1 lần trong khoảng thời gian ngắn thì sử dụng bom  sấy này rất phù hợp.

Ưu điểm của bom sao dạng thùng là:

  • Sao sấy nhanh với sản lượng lớn. Nguyên liệu sấy xong có thể bảo quản trong thời gian dài, khi cần sản xuất đem qua sấy giữ hương sau.
  • Máy tiện lợi cho cả những vùng không có điện 3 pha hoặc điện 1 pha yếu.
  • Sử dụng ga để sao sấy thì nguyên liệu sẽ xanh, màu chè đẹp
  • Máy tiết kiệm ga do có chế độ bật đánh lửa và tắt tự động.
máy sao chè thùng quay

3 bom sao chè được lắp đặt tại xưởng khách hàng Sao Bắc Á

4. Máy sấy lạnh chân không

Có một số sản phẩm cao cấp như rễ lá nhân sâm, nấm linh chi, đông trùng hạ thảo……cần sấy ở nhiệt độ thấp để giữ dưỡng chất bên trong, giữ màu bắt buộc sử dụng máy sấy lạnh chân không.

Đặc điểm của máy sấy lạnh là sấy trong môi trường chân không, lại sấy ở nhiệt độ rất thấp 5-10 độ.

Tuy nhiên máy này đầu tư rất cao mà sản lượng lại rất thấp nên chỉ phù hợp để sấy cho các sản phẩm quý giá, không thể sử dụng sấy nguyên liệu đại trà, công suất nhỏ. Do vậy giá thành đầu tư rất cao vì những tính năng vào cấu tạo máy đòi hỏi cao.

máy sấy lạnh

Máy sấy lạnh chân không

5. Máy sấy vi sóng hay còn gọi là sấy cao tần

Máy sấy vi sóng sử dụng sóng cao tần để sấy khô sản phẩm đồng thời diệt khuẩn để đảm bảo thanh trùng luôn sản phẩm.

Máy sấy vi sóng hiện nay đang được sử dụng phổ biền dần để thay thế cho sấy nhiệt thông thường. Tuy nhiên giá thành đầu tư vẫn cao do đó cũng chưa thực sự được sử dụng đại trà nhiều. Chỉ những doanh nghiệp nào chế biến với công suất lớn thì mới đầu tư Máy sấy vi sóng này.

máy sấy cao tần

Máy sấy vi sóng

Nguyên lý của máy là chế tạo bao gồm hầm sấy, 1 đầu băng tải đi vào 1 đầu ra.:

  • Trong hầm sấy sẽ chia làm nhiều buồng sấy với công suất phát vi sóng như nhau.
  • Sản phẩm đi vào vi sóng phát ra nhiệt trực tiếp vào sản phẩm, vừa sấy khô sản phẩm vừa chiếu tia khử khuẩn.
  • Sản phẩm ra đóng gói hoặc chế biến nghiền xay ngay mà không cần phải đi tiệt trùng.

Tuỳ theo sản lượng cần sấy để lựa chọn chiều dài buồng sấy cũng như công suất phát vi sóng để sấy. Công suất càng cao thì sấy càng được nhiều, nhanh nhưng tương ứng thì giá thành cũng cao nhiều.

Lưu ý sử dụng máy sấy thực phẩm cao tần

  • Thông thường cũng những sản phẩm cao cấp hoặc xuất khẩu thì hay sử dụng máy sấy vi sóng hơn như: Sấy hoa, sấy gỗ, sấy thảo dược quý……
  • Nhiệt độ sấy sản phẩm cài đặt từ 40-120 độ C, vừa đảm bảo khô nhanh nhưng đồng thời cũng không làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm sấy do nhiệt độ sấy không quá cao.
  • Thông thường chỉ sấy ở 80-100 độ C cũng đã đảm bảo rất khô rồi, thời gian sấy lại nhanh.
  • Sản phẩm vào băng tải đi vào buồng sấy rồi đi ra để đóng gói ngay được, không phải chờ đợi nguội hay hạ nhiệt rồi mới đóng gói hoặc chuyển sang một khâu khác.

Chi tiết hơn về 5 dòng máy sấy thực phẩm và thông số, hình ảnh máy, bạn xem tại: Máy sấy tủ sấy nhập khẩu

Để rõ hơn về nguyên liệu sấy phù hợp với từng máy và giá gọi ngay 0904 693 834 để được Sao Bắc Á tư vấn, báo giá chính xác máy.